Tresse de levure aux raisins secs et confiture d’orange-massepain (de Noël)

4e

Ingrédients

5 verres / verres

confiture

• 100 g massepain masse crue, en morceaux

• 700 g d’oranges, pelées, dénoyautées, coupées en morceaux

• cannelle au goût

• Épices de Noël au goût

• 400 g de sucre glace 2: 1

Hefezopf

• 250 g de lait

• 1 pincée de sel

• 1 blanc d’oeuf

• 2 oeufs

• 120 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 cube de levure fraîche

• 730 g de farine

• 1 cuillère à café de cannelle, au goût

• 100 g de raisins secs

Glaçage pour tresses à la levure

• 1 cuillère à soupe de lait

• 1 jaune d’oeuf

• amandes effilées ou bâtonnets au goût

5

préparation

1. Confiture:

   Mettez le massepain et les oranges dans le bol. Ajoutez également de la cannelle et / ou des épices de Noël, 3 sec / niveau 6 Hachez (si vous voulez une confiture encore plus fine, augmentez le temps de 2-3 secondes).

   Mettez le sucre en conserve dans le bol de mixage et encore 3 sec / niveau 6 mélanger. Poussez tout avec la spatule, 13 min / 100 ° C / niveau 2 Cuisinier.

   Rincer les verres à l’eau chaude et remplir la confiture.

   Hefezopf:

   Mettez le lait, le sel, le blanc d’oeuf, les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la levure dans le bol et 2 min.30 s / 37 ° C / niveau 2 chaleur.

   Ajouter la farine et la cannelle dans le bol de mixage et 3 min / pétrir. Ajoutez enfin les raisins secs dans le bol de mixage et 1 minute / pétrir.

   Placez maintenant la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, divisez-la en trois brins et faites une tresse. Laissez lever pendant une demi-heure dans un endroit chaud.

   Préchauffer le four à 180 ° C ventilateur.

   Mélanger le glaçage et badigeonner la tresse de levure avec; Saupoudrer d’amandes au goût.

   Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

   Bon appétit.