Ingrédients
- 1/4 tasse huile d'olive
- 2 gousses ail
- 1/2 an oignon haché
- 1-2 stalks céleri
- 4-5 grands carottes hachées
- 1 gros pomme de terre ] Pelées et hachées
- 2-3 tasses brocolis fleurs en gros morceaux pour un retrait facile
- 2-3 tasses bouillon de légumes
- 2 tasses Almond Breeze Original Almondmilk
- 1/4 tasse levure nutritionnelle – en option, voir les notes
- 1 1/2 – 2 cuillères à café sel de mer
- croutons – voir les notes
Instructions
- Faire de la base de soupe: Chauffer l'huile d'olive à feu moyen élevé. Ajouter le mirepoix, l'ail et les pommes de terre. Faire sauter jusqu'à ramollissement, environ 10 minutes.
- Ajouter Broccoli: Ajouter le brocoli, le bouillon de légumes et le lait d'amande. Laisser mijoter jusqu'à ébullition et brocolis est vert vif, environ 5 minutes.
- Blend Blend Blend: En utilisant des pinces, retirez la plupart des morceaux de brocolis et mettez de côté. Mélangez la soupe, sans brocoli, jusqu'à une consistance suuuper crémeuse et délicieuse, puis ajoutez le brocoli et appuyez juste quelques fois pour le mélanger. Il faudra probablement que ce soit en lots. Retour au pot; Incorporer la levure nutritionnelle et le sel. Goûtez et ajustez et servez!
Notes
ICI COMMENT FAIRE LE CROUTONS LES PLUS AMPRANTS : Heat 1/4 tasse d'huile d'olive (plus selon les besoins) dans une poêle à feu moyen élevé. Ajoutez une gousse d'écorce à l'ail et laissez-le traîner (SANS bronzage) pendant quelques minutes. Retirer l'ail. Ajouter pain en cubes (environ 6 tranches épaisses coupées en morceaux) et jeter dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et mâchées / croustillantes. Égoutter sur des serviettes en papier. Saison avec du sel.
FYI, j'ai également jeté une cuillerée de pesto dans la bonne mesure – c'était le niveau 900 Awesome. Dit juste.
Si la soupe mélangée semble trop épaisse pour vous, ajoutez simplement 1 1/2 tasse de liquide.
La levure nutritionnelle n'est pas nécessaire pour la texture, mais elle ajoute une saveur délicieuse, salée, au fromage et des vitamines supplémentaires.
La nutrition ne comprend pas les croûtons.