Tarte salée (sans gluten) au radicchio

Préparation de la recette

Rembourrage



Nous épluchons et coupons la pomme de terre (dont nous aurons besoin pour la pâte), la mettons dans la cloche Varoma et la gardons à l’écart.
Mettons dans le « couvercle fermé » poireau et huile, 3 min. 100° « Fonctionnement dans le sens inverse des aiguilles d’une montre » la vitesse « réglage mélange doux »

On ajoute le radicchio et le vin
Nous fermons avec le couvercle et plaçons le varoma avec les pommes de terre à l’intérieur.
Nous cuisinons 15 min. temp. varoma « Fonctionnement dans le sens inverse des aiguilles d’une montre » la vitesse « réglage mélange doux »

À la fin, le mélange doit être mou mais pas de bouillon, au cas où égoutter et réserver au frais.

Tandis que le « couvercle fermé » refroidit, faire griller les pignons de pin dans une poêle puis réserver.

pour la pâte



Dans « couvercle fermé » farine, dés de pomme de terre bouillie et fouetter pendant 5 sec. au vel. 4

Ajouter l’oeuf, l’huile, l’eau et une pincée de sel et pétrir 1 min. la vitesse« mode pâtes »

A l’aide de la spatule versez le mélange sur une planche à pâtisserie saupoudrée de farine de sarrasin et avec vos mains formez une boule puis divisez en deux morceaux; un grand (2/3) et un petit (1/3) dont nous aurons besoin pour le gril.

pour finir le remplissage

Laver et sécher le « couvercle fermé »

Insérez la mozzarella et hachez pendant 5 secondes. la vitesse 7
Ajouter le radicchio, les œufs et mélanger pendant 10 sec. « Fonctionnement dans le sens inverse des aiguilles d’une montre » la vitesse 3

pour finir



Allumez le four à 190°
Reprendre la grosse pâte et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie former un disque fin (environ 5 mm) et le placer dans un moule (24 cm) recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.
Si vous le souhaitez, étalez le fromage (I Philadelphia) et versez sur la garniture.
Répartir les pignons de pin grillés sur la surface.
Avec les restes de pâte, étalez au rouleau à pâtisserie et découpez de longues bandes qui seront posées sur le gâteau pour former une grille.
Cuire à four chaud pendant environ 30 minutes (vérifier auprès de votre four)