RISOTTO AU KARMAN, GORGONZOLA, AMANDES

Préparation de la recette

Mets dans le « couvercle fermé » amandes et hacher grosolane : 5 sec. la vitesse 7.

Transférer dans une soucoupe et réserver.

Mets dans le « couvercle fermé » échalote et huile et hacher : 5 sec. la vitesse 7.

Rassembler sur le fond à la spatule et assaisonner : 3 min, temp. 100°, vitesse 1.

Ajouter le riz carnaroli et griller : 3 min, temp. 100°, vitesse 1, « Fonctionnement dans le sens inverse des aiguilles d’une montre » dans le sens antihoraire.

Ajouter le vin et déglacer : 2 min., Temp. 100°, vitesse 1, « Fonctionnement dans le sens inverse des aiguilles d’une montre » dans le sens antihoraire.

Ajouter l’eau, le cube de légumes et le kaki pelé et haché (2×2).

Remuer avec la spatule au fond du bol et cuire 13 min., Temp. 100°, vitesse 1, « Fonctionnement dans le sens inverse des aiguilles d’une montre » dans le sens antihoraire.

Incorporer le gorgonzola.

Servir le riz et saupoudrer d’amandes hachées.