Risotto à l’orange et aux pistaches

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Ingrédients

2 personne / personnes

Risotto à l’orange et aux pistaches

• 160 g de riz Carnaroli

• 400 g de bouillon de légumes

• 50 g de jus d’orange fraîchement pressé

• 50 g de vin blanc

• 50 g de robiola ou autre fromage à tartiner

• 1 cuillère à soupe d’huile

• 1 échalote, petite

• Écorce d’orange, bio

• pistaches hachées

• sel

5

Préparation de la recette

1. Dans mettre l’échalote, 5 sec / vitesse 5, mélanger sur le fond avec la spatule, huile 3 min / 120 ° / vitesse 1, ajouter le riz 3 min / 120 ° // vitesse 1 sans gobelet doseur.
   Ajouter le vin 2 min./100°// vitesse 1 sans tasse à mesurer, puis le bouillon, le jus d’orange et une partie de son zeste râpé, en remuant bien sur le fond pour décoller le riz 13 min./100°// vitesse 1 avec le panier au lieu de la tasse doseuse.
   Gardez du bouillon bouillant à disposition.
   Ajouter la robiola et fouetter, laisser reposer 1 ‘et servir en décorant avec plus d’écorce d’orange râpée et de pistaches hachées.