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Ingrédients
2 portion/portions
Rigatoni au ragoût de lotte
- 1 brindilles menthe fraîche, Les feuilles, lavées et séchées
- 1/2 citrons verts, Le zeste (uniquement la partie jaune)
- 50 grammes pistache salée
- 1 Clou de girofle Ail
- 30 grammes pétrole
- 300 grammes la lotte
- 1 cuillère à café sel fin
- 200 grammes tomates datterini
- 200 grammes Rigatonis complets, Ou autre format
- 75 grammes vin blanc sec
- 1 pincements poivre noir fraichement moulu
5
Préparation de la recette
- mettre dedans « couvercle fermé » la menthe et le zeste de citron vert et hachez 10 sec à la vitesse 8.
- Retirer le couvercle et remettre le hachis au fond avec la spatule. Ajoutez les pistaches et donnez-lui quelques coups de turbo. Transférer dans un bol et réserver de côté.
- mettre dedans
« couvercle fermé » ail et huile, assaisonner 3 min 120°C vitesse 1. - Ajouter la lotte coupée en cubes (2 cm), sel, poivre et vin, 5 min 100°C « dans le sens antihoraire » vitesse 1.
- Ajouter les tomates lavées et coupées en quartiers 3 min 100°C « dans le sens antihoraire » vitesse 1.
- Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée en les égouttant al dente.
- Égouttez les pâtes dans un bol, assaisonnez-les avec le ragoût d’espadon et un filet d’huile, mélangez et servez dans des plats individuels en saupoudrant de menthe hachée, de citron vert et de pistaches.
« dans le sens antihoraire » vitesse 1.Click to rate this post!
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