ricotta

étape de préparation

Placer un récipient sur le couvercle du Thermomix, peser le vinaigre et réserver.

Insérez le papillon. Mettre le lait, la crème et le sel dans le verre et programmer 15 min/90°C/vitesse 2.

puis programme 1 min/vitesse 1 et ajouter le vinaigre réservé par la buse du couvercle. Laisser reposer dans le verre environ 15 minutes.

Au bout de ce temps, tapisser le panier d’un chiffon fin en coton et à l’aide d’un conhca verser lentement le mélange.

Laisser égoutter environ 15 minutes, démouler et conserver au réfrigérateur.