Poulet orange au sésame avec brocoli et nouilles

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Ingrédients

4 portion (s)

Sauce hoi sin orange

• 2
                                                      à soupe
                                                      beurre d'amande

• 1
                                                                      orange, zeste (pas de moelle blanche) et chair

• 2
                                                                      gousses d'ail

• 1
                                                      cm
                                                      à soupe de gingembre frais, pelé

• 1
                                                      à thé
                                                      vinaigre de cidre de pomme

• 1
                                                      à soupe
                                                      pâte de tomate

• 2-3
                                                                      dattes dénoyautées, coupées en deux

• 60
                                                      g
                                                      Tamari

• 0.5
                                                      à thé
                                                      Cinq épices chinoises

• 2
                                                      à thé
                                                      huile de sésame

• 0.5
                                                      à thé
                                                      poudre de piment

• 1
                                                      pincer
                                                      sel de mer

• 1
                                                      pincer
                                                      poivre noir moulu

Poulet, brocolis et nouilles

• 2
                                                      à soupe
                                                      Ghee

• 700
                                                      g
                                                      filets de cuisse de poulet sans peau, coupés en morceaux (3 cm)

• 0.5
                                                      à thé
                                                      sel de mer

• 0.5
                                                      à thé
                                                      poivre noir moulu

• 1600
                                                      g
                                                      eau

• 400
                                                      g
                                                      brocoli, coupé en bouquets (environ 3 cm)

• 200
                                                      g
                                                      nouilles soba séchées

• 2
                                                                      oignons nouveaux / échalotes, parés et coupés en tranches

• 1
                                                      à soupe
                                                      graines de sésame

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Préparation de la recette

Sauce hoi sin orange

1. Mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol et cuire 4 min / Varoma / vitesse 1puis mijoter 5 min / 90 ° C / vitesse 1.

2. Mélange 30 sec / speed 4-9, augmentant progressivement la vitesse de la vitesse 4 à la vitesse 9, jusqu'à consistance lisse.

Poulet, brocolis et nouilles

3. Ajouter le ghee, le poulet, le sel et le poivre à la sauce dans le bol et cuire 10-15 min / 90 ° C // vitesse 1, jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Transférer dans un bol à service thermique (ThermoServer (R)) ou un autre grand bol et couvrir pour le garder au chaud. Rincez et séchez le bol.

4. Placez l'eau dans le bol, mettez Varoma en position et pesez-y le brocoli. Couvercle Varoma sécurisé et cuire 14 min / Varoma / vitesse 1. Enlevez Varoma.

5. Ajouter les nouilles soba dans le bol à travers le trou du couvercle du bol à mélanger. Remettre Varoma en position et cuire 3 min / Varoma // vitesse 2. Répartir le brocoli, les nouilles et le mélange de poulet entre les assiettes de service, puis garnir d'oignons de printemps / échalotes et de graines de sésame.