"Pain vert" (pain aux graines de citrouille)

4

ingrédients

1 pièce

"Pain vert" (pain aux graines de citrouille)

• 80
                                                      g
                                                      graines de citrouille

• 20
                                                      g
                                                      levure fraîche

• 300
                                                      g
                                                      eau

• 20
                                                      g
                                                      semoule de maïs

• 150
                                                      g
                                                      Farine d'épeautre complète microfine

• 250
                                                      g
                                                      Farine d'épeautre type 630

• 10
                                                      g
                                                      l'huile de pépins de citrouille

• 2
                                                      TL
                                                      sel

• 20
                                                      g
                                                      malt cuisson

5

préparation

1. 1. graines de citrouille 7 sec./étape 10

   2. Transférer les graines de citrouille moulues
   3. Levure et eau 2 min / 37 ° C / étape 2

   4. Ajoutez les ingrédients restants, y compris les graines de citrouille moulues et 4 min.

   5. Transférer la pâte et laisser reposer environ 1/2 heure (jusqu'à ce que le volume de pâte ait doublé)
   6. Pliez la pâte plusieurs fois et formez une miche de pain et placez-la dans un Ultra / Römertopf graissé et fariné
   7. Coupez le pain plusieurs fois et qui voudrait utiliser des graines de citrouille
   8. Placer le pain dans le four non préchauffé et cuire à 220 ° C pendant 40 minutes avec le couvercle fermé
   9. Retirer le couvercle et cuire à nouveau pendant 5 minutes (220 ° C)
   10. Laissez refroidir et profitez