pain épeautre

4

ingrédients

25 disques / s

pâte

• 700
                                                      g
                                                      grains épeautre

• 550
                                                      g
                                                      eau

• 100
                                                      g
                                                      Grains mélangés, par exemple Graines de lin, graines de tournesol, sésame

• 30
                                                      g
                                                      Basamico

• 1
                                                      cubes
                                                      Levure 40g

• 2 1/2 – 3
                                                      TL
                                                      Sel, au goût

• 2
                                                      TL
                                                      sucre

• 1 1/2 – 2
                                                      TL
                                                      Pain aux épices, au goût

5

préparation

1. Disposez une boîte (12 x 30 cm) avec du papier sulfurisé.

2. Mettez 250 g d'épeautre dans le mélangeur, 1 min / étape 10 moudre et décanter.

3. Mettez 450 g d'épeautre dans le mélangeur, 1 min / étape 10 broyer et pousser avec la spatule.

4. Ajoutez de l'épeautre moulu, de l'eau, des grains, du balsamique, de la levure, du sel, du sucre et des épices à pain, à l'aide de la spatule 1 min Pétrir, mettre la pâte dans le moule préparé et laisser reposer 30 minutes au chaud. Préchauffer le four à 220 ° C pendant ce temps.

5. Cuire le pain pendant 40 minutes (220 ° C), si nécessaire, couvrir de papier sulfurisé au bout de 30 minutes, puis sortir le moule, le déposer sur une grille, laisser refroidir, couper en 25 tranches et servir.