Ingrédients
- 7 roussettes pommes de terre ( environ 2 1/2 livres)
- 2 c. À thé sel divisé
- 1/4 tasse beurre
- 1/4 tasse huile d'olive
- 1/2 tasse fromage à la crème
- 1/4 tasse Parmesan (facultatif)
- frais sauge romarin thym et / ou ail (facultatif, mais si bon – voir notes)
Instructions
- Cuire les pommes de terre: Éplucher les pommes de terre. Placer dans le pot instantané et couvrir avec de l'eau (environ 4 tasses). Ajouter une cuillère à café de sel. Faites cuire sur le réglage de vapeur pendant 12 minutes. Relâchez la vapeur tout de suite. Égoutter.
- Purée et mélange: À l'aide d'un pilon à pommes de terre (idéal) ou à l'arrière d'une cuillère en bois (traitable), écraser les pommes de terre. Laisser la vapeur s'échapper pendant quelques minutes. Mélangez ensuite le beurre, l'huile d'olive, le fromage à la crème, le parmesan et le reste du sel. Assaisonner généreusement avec du sel. Vous avez terminé! Tellement bon, si facile.
Notes
PROCHAIN NIVEAU PRO ASTUCE: Pendant que vos pommes de terre cuisent, faites fondre le beurre et l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les gousses d'ail écrasées et les brins de romarin, de thym, etc. et laisser reposer pendant un moment à feu doux. Quand tout est pétillant et sent très bon, et que les pommes de terre sont faites, sortez l'ail et les herbes et jetez-les. Il vous reste du beurre infusé d'ail et d'herbes! Il a un goût de Thanksgiving! YUMMY.
Si vous voulez être chic, transférer les pommes de terre dans un plat allant au four, déposer des petits cubes sur le beurre et placer dans un four chaud pour faire fondre le beurre avant de servir. Saupoudrez de ciboulette et soyez fier de votre fantaisie.
Les pommes de terre Russet sont la clé pour obtenir la bonne texture! Je les ai fait avec des pommes de terre Yukon Gold une fois et elles étaient aussi bonnes mais un peu plus douces et plus denses.
Pour éviter les pommes de terre grumeleuses, assurez-vous d'écraser les pommes de terre juste après la cuisson. Ne les laissez pas s'asseoir dans le Pot Instantané pendant trop longtemps.