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Ingrédients
8 portion(s)
viande hachée
- 600 grammes viande de veau sans nerfs en morceaux de 3-5 cm
Sauce bolognaise
- 30 grammes huile d’olive
- 1-2 gousses d’ail en rondelles
- 100 grammes oignon en morceaux
- 100 grammes morceaux de céleri
- 150 grammes carotte en morceaux
- 30 grammes tomate concentrée
- 100 grammes vin rouge
- 400 grammes tomates en dés en conserve
- 200 grammes tomate frite
- une à café de sucre ou 50 g de raisins secs sans pépins
- deux cuillères à café de sel
- 23 pincements poivre noir
tranches de courgettes et sauce béchamel
- 23 courgettes
- 60 grammes Beurre, et autre chose à gratiner
- 500 grammes Le Lait
- 60 grammes farine de blé
- une cuillerée à thé de sel
- 1-2 pincées de poivre noir moulu
- 100-150 grammes fromage râpé
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La préparation de la recette
- Mettez 300 g de viande dans le verre et commencez à déchiqueter « Écraser » /10 sec. Retirer dans un bol et réserver.
- Mettez 300 g de viande dans le verre et commencez à déchiqueter
« Écraser » /10 sec. Retirer dans un bol et réserver. - Mettre l’huile et l’ail dans le bol de mixage et, sans gobelet doseur, faire sauter 5 min/120°C/vitesse « Vitesse de la cuillère »
- Ajouter l’oignon, le céleri et la carotte et lancer High Heat.
- Incorporer le concentré de tomate et lancer la Haute Température.
- Ajouter le vin rouge et, sans mettre le gobelet, programmer 5 min/Varoma/« tour inversé » /vel « Vitesse de la cuillère » . Racler les parois du bol de mixage à l’aide de la spatule et hacher 5 sec/vitesse 5
- Ajouter la viande hachée réservée, la tomate hachée, l’eau, le sucre, le sel et le poivre. Bien mélanger avec la spatule en cassant le bloc de viande en petits morceaux et commencer la cuisson lente « mijoteuse » /1h30/98°C. Retirer dans un bol et réserver
- Couper les courgettes en morceaux de 10 cm. A l’aide d’un long coupe-légumes, couper 10 lanières de courgettes de 30 cm de long (réserver les morceaux de courgettes restants).
- Mettez les 300 g de morceaux de courgettes restants, le beurre, le lait, la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade dans le bol du mixeur et commencez à épaissir « Épaissir » /100°C
- Préchauffer le four à 180°C.
- Napper le fond d’un plat allant au four (30x20x6 cm) d’une fine couche de sauce bolognaise. Déposer deux lanières de courgette sur le dessus de la sauce, recouvrir d’une autre couche de sauce bolognaise, saupoudrer de fromage râpé et recouvrir d’une couche de sauce béchamel. Répétez le processus jusqu’à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients (5 couches). Terminez par une couche de sauce béchamel, saupoudrez de fromage râpé et étalez des petits morceaux de beurre dessus
- Cuire 30 minutes (180°C). Retirer du four, laisser reposer les lasagnes pendant 15 minutes, couper en portions et servir.
viande hachée
Sauce bolognaise
« Vitesse de la cuillère » 
« tour inversé » /vel 
« mijoteuse » /1h30/98°C. Retirer dans un bol et réservertranches de courgettes et sauce béchamel
« Épaissir » /100°CClick to rate this post!
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