Hommes de pain brioché (Weckmännchen)

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Ingrédients

6 pièce / pièces

Pour la pâte

  • 300 grammes Le Lait
  • 15 grammes la levure de bière
  • 70 grammes beurre fondu
  • 60 grammes du sucre
  • 500 grammes Farine
  • 1 cuillère à café de satin sel

Pour bourrer

  • amandes
  • raisins secs
  • 1 tasse de lait

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Préparation de la recette

  1. Verser dans le lait, levure et beurre : 3 minutes 37 degrés vitesse ;
  2. Ajouter la farine, le sel et le sucre et pétrir pendant 3 minutes ;
  3. Verser la pâte dans un bol et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double (environ une heure);
  4. Prenez la pâte, divisez-la en 6 parts égales et formez les hommes (j’ai utilisé des ciseaux pour couper les bras et les jambes);
  5. Badigeonner les hommes de lait et farcir de raisins secs et d’amandes (ou ce que vous voulez);
  6. Allumez le four à 180 degrés statique;
  7. Laissez les hommes se lever pendant 15 minutes;
  8. Cuire à four chaud pendant environ 20 minutes (vérifier qu’ils ne noircissent pas trop) ;
  9. Délicieux mangé uniquement avec du beurre ou avec du beurre et de la confiture, mais aussi avec du fromage de type gouda.

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