Gressins au safran au levain non réfrigérés – Concours 7 ingrédients

Préparation de la recette

Dans un endroit propre et sec mettre le levain en morceaux, 90 gr d’eau et le sucre et mélanger pendant 3 minutes à 37°ve. 2.5.

Pendant ce temps, dissoudre le safran dans les 10 g d’eau restants dans une tasse.

Ajouter à « couvercle fermé » farine, sel, huile et safran dissous et pétrir pendant 2 minutes à grande vitesse« vitesse d’oreille »
Un mélange élastique et légèrement collant doit être obtenu.

Retirer la pâte du pichet, former un pain et reposer sur un bol recouvert d’un film alimentaire pendant quelques heures.

Préchauffer le four en mode statique à 190° et tapisser une plaque de papier sulfurisé en la gardant de côté.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 3-4 mm en donnant une forme rectangulaire côté cordo de 20-25 cm.

Coupez les bandes de pâte de 1 cm de large du côté court et torsadez-les sur elles-mêmes, continuez jusqu’à ce que la pâte soit terminée.

Placez les gressins les uns à côté des autres sur la plaque de cuisson préalablement préparée et enfournez pour 20-25 minutes.

Ouvrez légèrement le four et laissez-les refroidir à l’intérieur.

Pour cuisiner, utilisez votre propre four.