Gâteau éponge à la citrouille avec glaçage aux noix de cajou avec Tescoma

Préparation de la recette

Glaçage aux noix de cajou

Placer un bol sur le couvercle du verre et peser les noix de cajou. Couvrir d’eau froide et laisser reposer au moins 4 heures ou toute la nuit.

Mettre les noix de cajou égouttées et hydratées, le lait d’amande, le sirop d’agave, la cannelle et la vanille dans le bol de mixage et mixer 30 sec / vitesse 5. A l’aide de la spatule, baisser les ingrédients au fond du bol et mixer 30 sec / vitesse 7. A l’aide de la spatule, baisser les ingrédients au fond du bol de mixage. au fond du bol et mixer 30 sec / vitesse 10. Verser dans le bol et réserver au réfrigérateur

Biscuit

Préchauffer le four à 170°C. Beurrer un moule amovible (Ø 20 cm) et réserver

Placer un bol sur le couvercle du verre et peser les dattes

Mettre l’eau dans le bol et cuire 2 min/100°C/vitesse 1. Verser sur les dattes et laisser reposer 15-20 minutes

Placer les dattes hydratées égouttées, les œufs, l’huile de noix de coco, la citrouille cuite et le lait d’amande dans le bol de mixage et mixer 30 sec / vitesse 10. À l’aide d’une spatule, abaisser les ingrédients au fond du bol de mixage.

Ajouter la farine, la cannelle, le gingembre, la muscade, le bicarbonate de soude et la levure et mélanger 15 sec / vitesse 4. Terminer le mélange avec la spatule et verser dans le moule préparé.

Cuire au four 35-40 minutes (170°C). Sortir du four, laisser tiédir 10 minutes et démouler sur une grille. Laissez le gâteau refroidir complètement. Laver le verre

Assemblage et décoration

Garnir le gâteau avec le glaçage aux noix de cajou réservé. Mettre les framboises dans le bol et mixer 10 sec / vitesse 5. Verser les framboises hachées sur le glaçage, trancher le gâteau et servir.