Gâteau au fromage avec sauce aux fraises

Préparation de la recette

Pour le socle

Mettre les biscuits dans le pichet : vitesse 6 secondes. 5

Ajouter le beurre préalablement fondu : 20 secondes vitesse 6

Versez le mélange dans un moule de 24 cm et écrasez le mélange avec le dos d’une cuillère, une fois compact, placez-le au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant 30 minutes.

Pour la farce

Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide : 5 min

Faire chauffer le lait

Mettre le Philadelphia, le sucre et la ricotta dans le bol : vitesse 8 secondes. 5

Extraire la gélatine de l’eau, bien la presser et la dissoudre dans le lait

Ajouter le lait avec la gélatine dans le bol : 4 secondes vitesse 3

Versez le mélange dans le moule, égalisez et placez au réfrigérateur pour reposer pendant 20 minutes.

Décorer

Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide : 5 min

Insérez les fraises dans le pichet : vitesse 5 secondes. 7

Ajouter le sucre et le jus de citron dans le bol : 7 minutes, 80°, vitesse. 7

Extrayez la gélatine de l’eau et pressez-la bien, mettez-la dans une casserole avec 2/3 cuillères à café d’eau et laissez-la se dissoudre complètement.

Ajouter la gélatine dans le bol : vitesse 5 secondes. 7

Verser le mélange dans un récipient et laisser refroidir 30 minutes

Verser la sauce aux fraises sur le gâteau et réfrigérer au moins 4 heures avant de servir