Croquettes de viande frites

INGRÉDIENTS:

400 grs. de viande.
500 grs. de pommes de terre et de pois chiches.
100 grs. de légumes
Ail et persil haché
Pignons de pin
2 oeufs moyens

PRÉPARATION:

Hacher la viande cuite (poulet, veau, jambon), hacher la pomme de terre et les pois chiches avec le légume (céleri, carotte, navet).

Une fois le tout haché, ajoutez les deux gousses d’ail très hachées, le persil haché et quelques pignons entiers. Ajouter un œuf entier pour chaque 500grs. de pâte et bien mélanger, en rectifiant le sel.

Formez les croquettes en nous aidant avec deux cuillères.

Dans une grande poêle avec beaucoup d’huile chaude (puis filtrer et récupérer), faire revenir les croquettes par lots de 7 à 8 unités, en les retournant pour les faire de tous les côtés. ] Et mettez-les sur un papier absorbant pour absorber l’huile.

 

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