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Ingrédients
8 doses / s
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1000
g
du lait -
6ème
jaunes d'œufs -
200
g
sucre -
40
g
fécule de maïs -
Pelure d'un citron, seule la partie jaune
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cassonade à saupoudrer
5ème
Étape de préparation
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Mettez le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre et la fécule de maïs dans le verre et mettez 15 sec / vel 3,5.
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Ajoutez le zeste de citron et la cassonade et laissez reposer 12 min / 90 ° C / vel. 2.5. Retirez le zeste de citron et versez immédiatement dans un plat de service.
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Laisser refroidir avant de servir, saupoudrer abondamment de sucre brun et brûler la surface avec un fer chaud.