crème anglaise

4

ingrédients

4 portions

• 500
                                                      g
                                                      lait

• 2
                                                                      vitellus

• 50
                                                      g
                                                      sucre

• 1
                                                      pincer
                                                      sel

• 30
                                                      g
                                                      maïzena

• ½ gousse de vanille

5

préparation

1. Mettez tous les ingrédients sauf la gousse de vanille dans le bol à mélanger

2. Grattez la gousse de vanille.

3. Ajouter la moelle et la gousse grattée et 7 min / 90:00 / / Niveau 3 cuisinier

4. Sortez la gousse de vanille et versez le pudding dans un bol

variante

5. La protéine dans un bol à mélanger propre (avec accessoire d'agitation) 2-2 1/2 minutes / niveau 4 Battre jusqu'à consistance ferme et plier sous le pudding.