4
Ingrédients
12 pots / pots
Pour la génoise
-
4
des œufs -
dix
grammes
Poudre de cacao -
110
grammes
farine -
1
sachet
vanilline -
1
sachet
levure -
1
pincer
sel
Pour la crème Chantilly
-
250
grammes
Lait -
3
jaunes d'œuf -
40
grammes
sucre -
25
grammes
farine -
200
grammes
crème fouettée -
1
sachet
vanilline
5
Préparation de la recette
-
Préchauffez le four à 180 °.
Graisser et fariner un moule à cake de 22 ou 24 cm.
Placez le papillon dans le bol à mélanger; ajouter les œufs, la vanilline et le sucre et fouetter 6 minutes, 37 °, vitesse 4.
Fouetter à nouveau sans température 6 minutes, vitesse 4.
Ajouter la farine, la levure chimique et le sel et mélanger 5 secondes, vitesse 3.
Retirez le papillon et mélangez délicatement avec la spatule.Verser le mélange dans le moule beurré et fariné et cuire au four chaud pendant 20,25 minutes à 180 °.
Laisser reposer 10 minutes avant d'ouvrir la casserole.
-
Dans le mug mettre le lait, la farine, les jaunes, le sucre vanillin et cuire 7 minutes, 90 °, vitesse 4.
Transférer la crème dans un bol, couvrir d'un film alimentaire, en la faisant bien adhérer à la surface.
Laissez-le refroidir.Bien nettoyer le bol, et quand la crème est froide, mettre le papillon dans le bol et ajouter la crème froide.
Montez à la vitesse 3 jusqu'à ce que vous atteigniez le degré de montage souhaité (environ 2 minutes).
Retirez le papillon et ajoutez la crème fouettée à la crème froide.
Mélanger délicatement avec une spatule de haut en bas. -
Couper le génoise refroidi en deux.
Avec un couteau à pâtisserie ou un verre, coupez les disques de la taille de votre tasse.Composez vos tasses en alternant une couche de génoise et une couche de crème chantilly.
Terminez avec une pincée de cacao.Gardez-les au réfrigérateur.
Je vous recommande de les préparer la veille, donc pour le lendemain ils seront encore meilleurs. Ou le matin pour le soir.