Coupe Golosa à la crème chantilly

4

Ingrédients

12 pots / pots

Pour la génoise

  • 4
                                                                        des œufs

  • dix
                                                        grammes
                                                        Poudre de cacao

  • 110
                                                        grammes
                                                        farine

  • 1
                                                        sachet
                                                        vanilline

  • 1
                                                        sachet
                                                        levure

  • 1
                                                        pincer
                                                        sel

Pour la crème Chantilly

  • 250
                                                        grammes
                                                        Lait

  • 3
                                                                        jaunes d'œuf

  • 40
                                                        grammes
                                                        sucre

  • 25
                                                        grammes
                                                        farine

  • 200
                                                        grammes
                                                        crème fouettée

  • 1
                                                        sachet
                                                        vanilline

5

Préparation de la recette

    Pour la génoise au cacao:
  1. Préchauffez le four à 180 °.

    Graisser et fariner un moule à cake de 22 ou 24 cm.

    Placez le papillon dans le bol à mélanger; ajouter les œufs, la vanilline et le sucre et fouetter 6 minutes, 37 °, vitesse 4.

    Fouetter à nouveau sans température 6 minutes, vitesse 4.

    Ajouter la farine, la levure chimique et le sel et mélanger 5 secondes, vitesse 3.
    Retirez le papillon et mélangez délicatement avec la spatule.

    Verser le mélange dans le moule beurré et fariné et cuire au four chaud pendant 20,25 minutes à 180 °.

    Laisser reposer 10 minutes avant d'ouvrir la casserole.

  2. Pour la crème Chantilly:
  3. Dans le mug mettre le lait, la farine, les jaunes, le sucre vanillin et cuire 7 minutes, 90 °, vitesse 4.

    Transférer la crème dans un bol, couvrir d'un film alimentaire, en la faisant bien adhérer à la surface.
    Laissez-le refroidir.

    Bien nettoyer le bol, et quand la crème est froide, mettre le papillon dans le bol et ajouter la crème froide.

    Montez à la vitesse 3 jusqu'à ce que vous atteigniez le degré de montage souhaité (environ 2 minutes).

    Retirez le papillon et ajoutez la crème fouettée à la crème froide.
    Mélanger délicatement avec une spatule de haut en bas.

  4. Composition des tasses:
  5. Couper le génoise refroidi en deux.
    Avec un couteau à pâtisserie ou un verre, coupez les disques de la taille de votre tasse.

    Composez vos tasses en alternant une couche de génoise et une couche de crème chantilly.
    Terminez avec une pincée de cacao.

    Gardez-les au réfrigérateur.

    Je vous recommande de les préparer la veille, donc pour le lendemain ils seront encore meilleurs. Ou le matin pour le soir.

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