Epluchez les tiges de rhubarbe en retirant leurs extrémités et en les effilant, coupez les en tronçons de 4 à 5 cm. Otez la peau des bananes et des kiwis et coupez les en morceaux.
Faites cuire le tout à feu doux pendant 40 minutes environ, ajoutez 1/2 verre d’eau, le sucre et le sucre vanillé. Remuez souvent jusqu’à ce que les fruits soient réduits en compote.
Laissez tiédir la compote avant de la servir. Elle est aussi excellente froide.
