Cheesecake cuit au Thermomix avec confiture de framboises

Préparation de la recette

Pour le socle

Faisons d’abord bien fondre le beurre : Vel 1 – 80 degrés – 4 minutes.

Ajouter ensuite les biscuits, la cannelle (facultatif) et hacher très finement : Vel 7 – 1 minute.

A ce stade on recouvre d’une feuille de papier cuisson un moule de diamètre 24 muni d’une charnière. Nous versons le mélange et, à l’aide du dos d’une cuillère, nivelons bien. Avec une noisette de beurre nous graissons bien les bords de notre poêle. Nous mettons au réfrigérateur pendant environ 15-20 minutes.

Pour le remplissage

Nous mettons d’abord tous les ingrédients dans le pichet et mélangeons bien. Vel 4 – 2-3 minutes.

Ensuite, nous retirons notre moule du réfrigérateur, versons la crème et faisons cuire à 170 degrés pendant environ 45 à 50 minutes.

Enfin on sort du four, on laisse refroidir complètement et ne vous inquiétez pas si le cheesecake aura tendance à s’affaisser au centre car c’est tout à fait normal ! À ce stade, nous terminons avec votre confiture et / ou fruits et / ou garniture préférés