Cake meringue à la rhubarbe avec des éclats d'amandes

4

ingrédients

1 portion / s

pour la pâte:

• 150
                                                      g
                                                      margarine

• 150
                                                      g
                                                      sucre

• 1
                                                      EL
                                                      Sucre vanille, vrai bourbon

• 2
                                                                      Oeufs, taille M.

• 3
                                                                      Jaune, taille M

• 150
                                                      g
                                                      Farine d'épeautre, 630

• 1
                                                      paquet
                                                      Poudre à crème

• 35
                                                      g
                                                      maïzena

• 2
                                                      cuillères à café enrobées
                                                      Levure chimique, tartare

• quelque chose
                                                      Citronnelle ou citron dream of LUMARA

• 600
                                                      g
                                                      Rhubarbe, non pelée, en morceaux

• 3
                                                                      Blancs d'oeuf, taille M

• 1
                                                      pincer
                                                      sel

• 175
                                                      g
                                                      sucre

• 1
                                                      cuillère à café
                                                      jus de citron

• 50
                                                      g
                                                      Éclats d'amande, ou tracts, pelés

5

préparation

la pâte:

1. Margarine, sucre et sucre vanillé dans la marmite 1 min / étape 5 remuer mousseux.

2. Ajouter les oeufs et les jaunes d'oeufs à travers l'ouverture du couvercle et chaque oeuf 15 sec. continuer à remuer.

3. Ajoutez la farine, la poudre à crème pâtissière, la fécule de maïs, le jus de citron et la levure chimique et mélangez à l'aide de la spatule jusqu'à atteindre le niveau 5 jusqu'à formation d'une pâte lisse.

4. Nettoyez la rhubarbe et épluchez-la non pelée en morceaux de 2-3 cm.Placez la pâte dans un moule à charnière graissé (26 cm) ou mettez-la dans un anneau sur une plaque à pâtisserie (LUMARA), étalez les morceaux de rhubarbe et placez-les dans un four préchauffé à 180 ° C Chauffer la chaleur de fond pendant environ 40 à 45 minutes.

5. En attendant, préparez la meringue.

6. Pour ce faire, insérez le papillon dans le pot de mélange nettoyé et rincez-le brièvement à l'eau froide salée au niveau 4.

7. Protéines avec une pincée de sel pour 2 min / étape 4 à un fouet rigide ouvert.

8. Puis, au niveau 2, laissez le sucre s'écouler à travers l'ouverture du couvercle, puis à nouveau 2-3 min. / Niveau 4 continuer à battre.

9. Enfin, ajoutez le jus de citron et remuez brièvement.

10. Sortir le gâteau précuit du four, étaler la meringue à l'aide d'une spatule, parsemer d'amandes et faire cuire à nouveau à 180 ° C pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que la surface devienne légèrement brunâtre.

11. Retirer le gâteau du four et laisser refroidir dans le moule.