Boulettes d'aubergines

4

ingrédients

4 personne / personnes

Boulettes d'aubergines

• 250
                                                      g
                                                      d'aubergine

• 250
                                                      g
                                                      de chapelure

• 2
                                                                      œufs

• 50
                                                      g
                                                      parmesan râpé ou pecorino

• 20
                                                      g
                                                      huile d'olive extra vierge

• 1
                                                                      ail

• persil frais

• qsp
                                                      sel

5

Préparation de la recette

préparation

1. Hachez le persil 5 sec / niv. 8 et rester de côté.

   Insérer dans le l'huile et l'ail et faire sauter pendant 3 min à 120 ° vel.1
   Ajouter les aubergines coupées en cubes et le sel et cuire à 100 ° C pendant 10 min / vel. 1

   Ajoutez ensuite 200 g de chapelure, parmesan, œufs et persil 30 sec / niv. 3; ajouter si nécessaire la chapelure.

   Prenez le mélange, formez les boulettes de viande et passez-les dans la chapelure.

   Cuire au four pendant 20 min. à 180 °.